Verser du café chaud directement sur de la glace nuit à l’expérience de dégustation. La glace fond rapidement, les arômes se diluent et la qualité varie d’une tasse à l’autre.
ActiveChill résout ce problème. En refroidissant le café fraîchement extrait immédiatement après l’extraction, ActiveChill contribue à préserver les arômes et le goût tout en réduisant la fonte des glaçons. Résultat : une expérience de café glacé plus riche et plus régulière. Fraîchement extrait. Rapidement refroidi. Prêt à servir.
Dans les coulisses de la technologie
ActiveChill refroidit le café fraîchement extrait de 85–92 °C à 35–40 °C lors de la son écoulement. Le café arrive ainsi déjà refroidi sur les glaçons que l’opérateur a préalablement déposés dans la tasse.
En refroidissant le café immédiatement après l’extraction, la technologie contribue à préserver les arômes et les saveurs tout en limitant la fonte rapide de la glace lors de la préparation des boissons fraîches.
Intégré directement dans la machine à café et combiné à la technologie iQFlow™ de Franke, ActiveChill garantit une préparation constante de boissons premium avec un minimum d’intervention manuelle.
Étape 1 : Le café est extrait à 88–92 °C. Pendant l’extraction, la technologie iQFlow™ de Franke contrôle en continu le processus d’extraction pour garantir une qualité constante.
Étape 2 : Tandis que le café passe dans ActiveChill, il est refroidi de 88–92 °C à 35–40 °C au sein de la machine lors de la son écoulement.
Étape 3 : L’opérateur place les glaçons dans la tasse avant la distribution. Le café arrive déjà refroidi sur la glace, préservant davantage ses arômes et saveurs tout en minimisant la fonte et la dilution.
Étape 4 : Profitez d’une expérience de café glacé rafraîchissante, avec un goût équilibré et une qualité constante dans chaque tasse.
Comment ActiveChill va-t-il bénéficier à votre activité ?
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