Specialty Coffee, qualità costante su larga scala

Schibello Coffee: basato sulle relazioni, guidato dall'artigianalità del caffè

Dal 1999, Schibello Coffee è molto più di una torrefazione. Fondata come azienda a conduzione familiare, Schibello è cresciuta fino a diventare un partner di fiducia nel settore del caffè per oltre 840 bar, clienti aziendali e punti di ristoro in tutta l'Australia, inclusi bar aeroportuali, università, ospedali e ambienti di lavoro.

La filosofia dell'azienda è sempre stata incentrata sulla creazione di momenti indimenticabili legati al caffè, aiutando al contempo gli operatori a rafforzare la propria attività.

Con l'evolversi della cultura del caffè in Australia, sono cambiate anche le esigenze dei partner di Schibello. Le crescenti aspettative dei clienti, la complessità operativa e la pressione sul personale hanno creato il bisogno di soluzioni in grado di garantire qualità su larga scala senza perdere l'essenza del caffè specialty.

La sfida: garantire caffè premium su larga scala

In tutto il settore dell'ospitalità australiano, anche in un contesto di crescente pressione. La carenza di manodopera rende più difficile reclutare e preservare baristi esperti, mentre l'aumento dei costi del lavoro, l'incremento degli affitti e la volatilità dei prezzi del caffè verde continuano a ridurre i margini.

Allo stesso tempo, le aspettative dei clienti rimangono alte come sempre. Il caffè deve essere servito rapidamente, avere un gusto eccezionale e offrire costantemente l'esperienza di caffè premium che i consumatori australiani si aspettano.

Per Schibello, questo ha creato una sfida strategica. I loro partner necessitavano di maggiore efficienza e costanza, ma non a scapito della qualità del caffè o dell'esperienza del cliente. Molte soluzioni automatizzate hanno aumentato la velocità operativa, ma a discapito dell'artigianalità e dell’interazione e della connessione col cliente che rendono lo specialty coffee un’esperienza unica. Schibello aveva bisogno di una soluzione che supportasse i baristi anziché sostituirli.

La soluzione: l'arte del barista, estesa su larga scala in modo intelligente

Per aiutare i partner a mantenere la qualità migliorando al contempo le prestazioni operative, Schibello ha scelto Franke Mytico Due.

Progettata per combinare l'automazione intelligente con l'esperienza del servizio di caffè artigianale, la Mytico consente agli operatori di offrire una qualità di caffè premium costante anche negli contesti più esigenti. Il suo design compatto, il flusso di lavoro intuitivo e l'architettura modulare la rendono particolarmente adatta per contesti di ospitalità ad alto volume dove la velocità e la qualità costante sono fondamentali.

Per la delicata miscela Trinity di Schibello, con note aromatiche di cioccolato al latte, agrumi e pera, la precisione è essenziale. La tecnologia iQFlow™ di Franke regola dinamicamente il flusso e la pressione durante l'estrazione, aiutando a preservare le note aromatiche sfumate garantendo al contempo affidabilità e qualità costante in tazza.

Il risultato è una soluzione che supporta i baristi invece di sostituirli. Semplificando i flussi di lavoro e riducendo la complessità operativa, Mytico aiuta i partner di Schibello a mantenere gli standard di qualità che i loro clienti si aspettano, migliorando al contempo l'efficienza tra i diversi turni e le diverse sedi.

Risultati reali: più costanza, meno complessità operativa

Con Mytico, i partner di Schibello possono semplificare le operazioni legate al caffè senza compromettere la qualità. La formazione diventa più rapida e semplice, consentendo ai membri del team con meno esperienza di fornire risultati affidabili più velocemente, mentre i flussi di lavoro diventano più efficienti durante i periodi di punta in cui la velocità e la costanza contano di più.

Per ambienti ad alto volume come ospedali, campus universitari, snodi di trasporto e bar affollati, questa soluzione garantisce una gestione del servizio caffè più affidabile, riducendo la dipendenza da personale altamente specializzato. Gli operatori beneficiano di una maggiore costanza, una migliore efficienza e un'esperienza cliente più fluida.

I vantaggi vanno oltre i miglioramenti operativi. Il design premium di Mytico migliora l'esperienza visiva del caffè e rafforza la percezione della qualità sia per gli operatori che per i clienti. Per Schibello, questo significa supportare i partner a offrire esperienze di caffè premium, garantendo qualità costante e costruire le basi per un successo a lungo termine.

Progettata per i prossimi passi

Con la continua espansione di Schibello nei canali retail, corporate e foodservice, mantenere costantemente una qualità eccellente del caffè rimane un elemento essenziale. Franke Mytico supporta questa crescita aiutando Schibello e i suoi partner a offrire esperienze di caffè premium con maggiore efficienza, costanza e sicurezza operativa.

Nel 2025, Schibello Coffee aveva già introdotto le soluzioni Franke Mytico all’interno della sua crescente rete di partner nel settore hospitality in tutta l'Australia. Insieme, Schibello e Franke stanno aiutando le aziende ad ampliare la propria offerta di caffè premium su larga scala, senza compromettere qualità e artigianalità.

La macchina da caffè utilizzata in questa storia