À propos de Schibello Coffee: Construit sur des relations, porté par l'artisanat du café
Depuis 1999, Schibello Coffee est plus qu'un torréfacteur. Entreprise familiale, Schibello est devenue un partenaire de confiance pour plus de 840 cafés, entreprises clientes et restaurants à travers l’Australie, y compris les cafés d’aéroport, les universités, les hôpitaux et les environnements de travail.
La philosophie de l’entreprise a toujours été centrée sur la création de moments de café inoubliables tout en aidant les opérateurs à renforcer leur activité.
À mesure que la culture du café en Australie évoluait, les exigences auxquelles les partenaires de Schibello étaient confrontés ont également évolué. L'augmentation des attentes des clients, la complexité opérationnelle et les problématiques liées au personnel ont créé un besoin de solutions capables d'adapter la qualité sans perdre l'essence du café de spécialité.
Le défi : Reproduire le café haut de gamme tasse après tasse sous pression
Dans tout le secteur hôtelier australien, les opérateurs sont confrontés à une pression croissante. La pénurie de main-d’œuvre rend les baristas expérimentés plus difficiles à recruter et à retenir, tandis que la hausse des coûts de main-d’œuvre, l’augmentation des loyers et la volatilité des prix du café vert continuent de réduire les marges.
Parallèlement, les attentes des clients demeurent toujours aussi élevées. Le café doit être servi rapidement, avoir un goût exceptionnel et offrir de façon constante l'expérience de café haut de gamme que les consommateurs australiens attendent.
Pour Schibello, cela a créé un défi stratégique. Leurs partenaires avaient besoin d'une plus grande efficacité et constance, mais pas au détriment de la qualité du café ou de l'expérience client. De nombreuses solutions automatisées ont amélioré la vitesse, mais ont supprimé le savoir-faire et la connexion humaine qui donnent du sens au café de spécialité. Schibello avait besoin d'une solution qui soutiendrait les baristas plutôt que de les remplacer.
«Mytico nous permet de préserver des notes volatiles et délicates qui pourraient autrement être perdues, en veillant à ce que chaque tasse reflète tout le potentiel de la fève.»
Matt Annetta
Responsable des comptes clés, Schibello Coffee
La solution : Barista craft, intelligemment mis à l'échelle
Pour aider les partenaires à maintenir la qualité tout en améliorant les performances opérationnelles, Schibello a choisi Franke Mytico Due.
Conçu pour combiner l'automatisation intelligente avec l'expérience du service de café artisanal, la Mytico permet aux opérateurs de fournir de façon constante un café de qualité supérieure dans des environnements exigeants. Son design discret, son flux de travail intuitif et son architecture modulaire la rendent particulièrement bien adaptée aux lieux d’accueil à fort volume où la rapidité et la cohérence sont essentielles.
Pour le délicat mélange Trinity de Schibello, avec des notes de saveur de chocolat au lait, d’agrumes et de poire, la précision est essentielle. La technologie iQFlow™ de Franke ajuste dynamiquement le débit et la pression tout au long de l’extraction, aidant à préserver les notes de saveur nuancées tout en assurant une cohérence fiable dans la tasse.
Le résultat est une solution qui soutient les baristas plutôt que de les remplacer. En simplifiant les flux de travail et en réduisant la complexité opérationnelle, Mytico aide les partenaires de Schibello à maintenir les normes de qualité attendues par leurs clients tout en améliorant l’efficacité des équipes et des sites.
« Équilibrer qualité et efficacité est plus difficile que jamais, surtout pour les lieux qui ont du mal à retenir des baristas expérimentés ou à gérer des volumes élevés avec des ressources limitées. La Mytico aide à rationaliser les opérations, à réduire le temps de formation et à maintenir des normes élevées en matière de café. »
Sal Schinella, Directeur Général, Schibello Coffee
Résultats réels: Plus de cohérence, moins de complexité opérationnelle
Avec Mytico, les partenaires de Schibello peuvent simplifier les opérations café sans compromettre la qualité. La formation devient plus rapide et plus facile, ce qui permet aux membres de l'équipe ayant moins d'expérience de produire des résultats fiables plus rapidement, tandis que les flux de travail deviennent plus efficaces pendant les périodes de pointe où la vitesse et la cohérence importent le plus.
Pour les environnements à fort volume tels que les hôpitaux, les campus universitaires, les centres de transport et les cafés très fréquentés, cela crée une activité café plus résiliente avec moins de recours à du personnel hautement spécialisé. Les opérateurs bénéficient d'une plus grande régularité, d'une meilleure efficacité et d'une expérience client plus fluide.
Les avantages vont au-delà des améliorations opérationnelles. Le design haut de gamme de Mytico améliore l’expérience visuelle du café et renforce la perception de la qualité tant pour les opérateurs que pour les clients. Pour Schibello, cela signifie aider les partenaires à offrir des expériences de café élevées, constantes et conçues pour le succès à long terme.
Conçu pour le prochain chapitre
Comme Schibello continue de se développer dans les secteurs de la vente au détail, des entreprises et de la restauration, garantir une qualité de café constante restera essentiel. Franke Mytico soutient cette croissance en aidant Schibello et ses partenaires à offrir des expériences de café haut de gamme avec plus d'efficacité, de constance et de confiance opérationnelle.
En 2025, Schibello Coffee déployait déjà les solutions Franke Mytico dans son réseau croissant de partenaires hôteliers dans toute l'Australie. Ensemble, Schibello et Franke aident les entreprises à développer des expériences de café haut de gamme sans compromettre la qualité ou l'artisanat.
Découvrez comment les exploitants de coffee shops créent des expériences client plus cohérentes, tout en simplifiant leurs opérations et en soutenant leurs équipes.
