Wagamama – od burgerów po sushi

Świeża kuchnia azjatycka w połączeniu z elegancką, ale komfortową atmosferą – to właśnie esencja międzynarodowej sieci fast food Wagamama. Podobnie jak świeże dania w menu, wystrój wnętrza restauracji Wagamama sprzyja dobremu samopoczuciu i zachęca gości do delektowania się posiłkiem i pozostania w niej dłużej. Marka promuje japońską zasadę Kaizen (permanentnej zmiany na lepsze) w życiu i pracy w swoich ponad 170 filiach, rozsianych w Europie, na Bliskim Wschodzie, w USA i Nowej Zelandii. Od momentu powstania w Londynie w 1992 roku, zasada Kaizen stanowi kluczowy element restauracji Wagamama – czy to w kwestii aranżacji dań, projektowania restauracji czy ogólnego zaspokajania potrzeb klientów.

Od początku 2017 roku FS EMEA wspiera dążenie sieci Wagamama do Kaizen. Pierwszym wspólnym projektem firm była nowa restauracja Wagamama w centrum handlowym Oriocenter we włoskim mieście Bergamo. Kolejne filie otworzono na lotniskach Mediolan Malpensa i w centrum Paryża. A wspólna podróż się nie kończy, bo w przygotowaniu są dwa kolejne projekty: Restauracje Wagamama powstają na norweskim lotnisku w Oslo oraz w centrum Mediolanu we Włoszech.

Rozwiązania w zakresie wyposażenia kuchni dostarczone przez FS EMEA składają się ze stacji smażenia na woku, stacji do gotowania makaronu, frytownic, grilli oraz pieców konwekcyjnych. W zależności od wielkości sali dla klientów, do dyspozycji są jeden lub dwa bary makaronowe oraz pomocnicze obszary przygotowywania i płukania, wspomagane przez chłodnie i suche powierzchnie magazynowe na górze. Według kierownika projektu Luca Zucchini, Menedżera ds. kluczowych klientów FS EMEA, zrozumienie i interpretacja wymagań sprzętowych było kluczowe dla sukcesu tej pierwszej współpracy. Wagamama, restauracja skoncentrowana na świeżej kuchni azjatyckiej, stawia na pierwszym miejscu autentyczne i spójne doznania smakowe. "Kiedy Franke konsultuje się z rozwijającymi się sieciami, takimi jak Wagamama, wiemy, że rozpoznanie i zaproponowanie najbardziej wydajnych procesów oraz sprzętu będzie miało absolutnie kluczowe znaczenie dla sukcesu klienta" mówi Zucchini.

Firma Franke jest podekscytowana faktem, że pomoże sieci Wagamama wyznaczyć jej przyszłość oraz zaplanować nowe filie w innych krajach. „Celem jest wyposażenie kilku nowych restauracji rocznie w całym regionie”, mówi Zucchini. "Mamy doświadczenie oraz zasoby potrzebne do pomocy sieciom wszystkich rozmiarów kontynuować wzrost."

Wagamama wydaje się być przygotowana na taki rozwój, ponieważ promuje zdrowe żywienie, jest zaangażowana w zrównoważony rozwój, oferuje wyjątkowe produkty oraz wyróżnia się spośród tradycyjnych restauracji azjatyckich. Franke stosuje zasady Kaizen w swoich własnych działaniach, w związku z czym czuje się w harmonii z misją restauracji Wagamama, jaką jest zapewnienie jak najlepszego środowiska pracy oraz jeszcze lepszych doświadczeń restauracyjnych dla swoich gości.