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04/08/22

Holly’s – Stazione multifunzionale per hamburger

Il ristorante tedesco Holly’s "world food & lifestyle" conquista i suoi clienti proponendo gustose specialità europee e asiatiche in tre località della regione del Lago di Costanza. Il proprietario si è rivolto a Franke Foodservice Systems per un nuovo ed entusiasmante progetto pilota inteso ad elevare l’esperienza gastronomica del cliente e migliorare la sua cucina.

L’imprenditore svizzero Thomas Bollinger, proprietario e sviluppatore della catena, aveva già lavorato diversi anni con Franke Foodservice Systems in un’altra catena svizzera di ristoranti, Vapiano. Peter Zimmermann, Market Manager di FS EMEA, ritiene che il successo della precedente collaborazione sia stato così travolgente che Bollinger non ha esitato a rivolgersi a Franke per il suo nuovo progetto.

Una soluzione specifica per il cliente

Holly’s accoglie i suoi ospiti in un ambiente in stile industriale. Nei suoi ristoranti, l’arredamento è composto da una serie di pezzi stravaganti che Bollinger ha raccolto nel tempo viaggiando tra Europa e Asia. In perfetta armonia con questa atmosfera, gli ospiti possono gustare piatti famosi di tutto il mondo, tra cui l’originale wiener schnitzel, il classico hamburger newyorkese o la tom kha gai, la zuppa di stampo asiatico. Nel 2019, FS EMEA ha aiutato Holly’s ad attrezzare la cucina del ristorante e il bar realizzando una soluzione molto particolare e specifica per il cliente. Ha sviluppato infatti una stazione di assemblaggio per hamburger multifunzionale in acciaio inox di circa due metri di lunghezza che comprende contenitori per i vari condimenti, una cremagliera per il pane e cassetti ad hoc per gli altri ingredienti. Holly’s intende espandersi e continuare a lavorare con FS EMEA per i nuovi ristoranti, replicando anche questa stazione per hamburger multifunzionale realizzata su misura. Questa attrezzatura si è già dimostrata un valido aiuto nelle preparazioni quotidiane.

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