Wagamama — от бургеров до суши-роллов

Оригинальная азиатская кухня в сочетании со стильной, но комфортабельной атмосферой — вот что характеризует международную сеть ресторанов быстрого питания Wagamama. Как и оригинальные блюда в меню, дизайн интерьера ресторанов Wagamama создает комфортабельную обстановку и приглашает гостей наслаждаться своими блюдами и оставаться в ресторане подольше. Бренд пропагандирует японский принцип «кайдзен» — непрерывных изменений к лучшему — в жизни и в работе более чем 170 заведений сети, расположенных в Европе, на Ближнем Востоке, в США и Новой Зеландии. Кайдзен остается основным принципом работы Wagamama с момента основания компании в Лондоне в 1992 году — это касается и порядка расположения блюд, и дизайна ресторанов, и удовлетворения потребностей клиентов в целом.

С начала 2017 года подразделение FS EMEA поддерживает стремление Wagamama к кайдзен. Первым совместным проектом компании был новый ресторан Wagamama в торговом центре Oriocenter в итальянском городе Бергамо. За ним последовали заведения в аэропорту Милана «Мальпенса» и в центре Парижа. Путешествие все еще не закончено, поскольку продолжается работа над еще двумя проектами: рестораны Wagamama строятся в аэропорту столицы Норвегии Осло и в центре итальянского города Милана.

Решения в области кухонного оборудования, предлагаемые подразделением FS EMEA, включают плиту для сковороды вок, скороварки для макарон, фритюрницы, грили и конвекционные печи. В зависимости от размера зала для гостей, сюда могут входить один-два прилавка для продажи макаронных изделий с соответствующими зонами приготовления и промывки, а также место для хранения продуктов. Как заявил менеджер по работе с ключевыми клиентами FS EMEA Лука Цуккини, для успеха этого первого сотрудничества было критически важно правильно понять требования к оборудованию. Wagamama, концепцией которой является оригинальная азиатская кухня, уделяет особое внимание созданию аутентичных и стабильных вкусовых ощущений. «Когда компания Franke консультирует такие растущие сети, как Wagamama, мы знаем, что для успеха заказчика крайне важно правильно определить и предложить наиболее эффективные процессы и оборудование», — говорит Цуккини.

Franke с радостью помогает компании Wagamama строить планы на будущее и создавать новые заведения в других странах. «Цель состоит в том, чтобы оборудовать по несколько новых ресторанов в год по всему региону, — говорит Цуккини. — У нас есть опыт и ресурсы, стимулирующие рост сетей любого размера.»

Wagamama выглядит готовой к такому росту, поскольку пропагандирует здоровую диету, стремится к экологической устойчивости, продает замечательные продукты и выделяется среди традиционных азиатских ресторанов. Поскольку компания Franke применяет принцип кайдзен в собственной работе, она чувствует созвучность с миссией Wagamama создавать наилучшие возможные условия для работы и еще более привлекательные впечатления от своих ресторанов для гостей.