04/08/2022

L’association parfaite de saveurs de Doppio Malto à chaque gorgée de bière

Doppio Malto a l’amour de la bière. L’histoire a commencé dans une petite brasserie d’Erba, près de Côme, en Italie. Mais on ne peut pas vivre que de bière. Mieux vaut manger quelque chose en accompagnement. C’est ainsi qu’est né ce projet de restaurant-brasserie. Franke Foodservice EMEA est depuis longtemps le partenaire de référence des entreprises qui cherchent à créer de nouveaux concepts. Et début 2019 était le moment idéal pour Doppio Malto. Dans le cadre du développement de deux nouveaux restaurants-brasseries, situés respectivement à Settimo Torinese et à Reggio Emilia, Franke a fourni l’intégralité de l’équipement et des installations de cuisine, sélectionnés spécifiquement pour les besoins de ce format unique.

Conçu pour mettre en valeur la culture de la bière artisanale

Afin de fournir une restauration à la hauteur de la culture de la brasserie artisanale, Doppio Malto avait besoin des options de personnalisation et de flexibilité qu’offre Franke. Des installations de cuisine sur mesure et des équipements uniques, comme le four à charbon Pira, qui permet de cuire la viande et la volaille à la perfection, ont offert à Doppio Malto la liberté de donner vie à leur menu. Franke a terminé ce projet en l’espace de quelques mois seulement, des premiers dessins à l’installation finie. Cela a permis à Doppio Malto de réaliser son lancement dans les temps et de respecter son plan de croissance ambitieux : dix restaurants supplémentaires sont prévus en plus des deux premiers.

Le four à charbon Pira, qui permet de cuire des plats à base de viande et de volaille succulents

Solutions de produits personnalisées

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