Watermeloen granita

Deze granita is een super fris dessert. Een perfecte afsluiter van het diner op warme zomerse avonden, maar ook heel lekker om op warme dagen tussendoor te eten om af te koelen.
 

NODIG VOOR 4 PERSONEN:

  • 500 gr watermeloen zonder pitjes in blokjes
  • 100 gr suiker
  • Sap van 1 limoen
  • 250 ml kokend water

Optioneel:

  • Munt of basilicum
    Houd wat watermeloen achter om de granita mee te garneren. Je zou wat blaadjes munt, basilicum of tijm kunnen gebruiken om de granita voor serveren mee te garneren voor een frisse smaak.

Verder nodig:
Blender of staafmixer

 

AAN DE SLAG:

Los de suiker al roerend op in het kokend water en roer het limoensap erdoor. Pureer de meloen met de staafmixer en roer het suikerwater erdoor. Schep het mengsel in een afsluitbare bak en zet minstens 4 uur in de vriezer. Roer de granita elk half uur met een vork stevig los.

Verdeel de granita over 4 mooie glazen en garneer eventueel met wat verse munt of basilicum en een puntje achtergehouden watermeloen.

Note:
Voor een bloemig en zomerse smaak zou je wat rozenwater aan het watermeloenmengsel kunnen toevoegen. Wanneer je wat vlierbessenlimonade gebruikt door de granita wordt ie heerlijk zomers.

Gebruik je liever geen suiker dan kun je deze vervangen voor honing of een andere zoetstof naar keuze.