Ciasto
1000 g mąki typu 00
550 g wody
24 g drożdży piwnych
24 g drobno mielonej soli
6 g cukru
50 g oliwy z oliwek Extra Virgin
Masa całkowita 1654 g
Sos
600 g przecieru pomidorowego
200 g sera mozzarella na pizzę
Oliwa z oliwek Extra Virgin według uznania
Sól według uznania
Oregano według uznania
Bazylia według uznania
Po wymieszaniu wszystkich składników i osiągnięciu przez ciasto temperatury 24-26°C, uformuj z niego kulę i schowaj na 6-12 godzin do lodówki, przykrywając folią.
Posmaruj olejem blachy i papier do pieczenia na rusztach, połóż na nich rozciągnięte ciasto i pozostaw na 30 minut.
Ustaw w piekarniku funkcję „Pieczenie ECO/Kompletne menu/4 pizze“ i postępuj zgodnie z poleceniami na wyświetlaczu.
1 Dopóki ciasto znajduje się w lodówce, unikaj jej otwierania, aby nie dopuścić do wahań temperatury.
2 Nie przesadzaj z ilością dodatków na pizzy.
3 Przy rozciąganiu ciasta rozpocznij od środka i rozciągaj je palcami na boki.
4 Umieść 2 ruszty na środkowych poziomach, głęboką blachę na najniższym poziomie, a płaską blachę na górnym poziomie piekarnika. Postępuj zawsze zgodnie z instrukcją obsługi.