Pizza na cienkim cieście

  • Stopień trudności: średni
  • Temperatura: 230°C
  • Czas przygotowania: 38 minut
  • Funkcja: Pieczenie ECO

Składniki na 4 pizze

Ciasto

1000 g mąki typu 0

550 g wody

24 g drożdży piwnych

24 g drobno mielonej soli

6 g cukru

50 g oliwy z oliwek Extra Virgin

 

Masa całkowita 1654 g

 

 

Sos

600 g przecieru pomidorowego

200 g sera mozzarella na pizzę

Oliwa z oliwek Extra Virgin według uznania

Sól według uznania

Oregano według uznania

Bazylia według uznania

 

Przygotowanie

Krok 1

Wsyp mąkę do miski robota kuchennego, załóż hak do ciasta i ustaw najniższą prędkość miksowania.

Krok 2

Dodaj drożdże rozpuszczone w wodzie i cukier.

Krok 3

Zanim woda i mąka połączą się, dodaj oliwę z oliwek i sól.

Krok 4

Wyrabiaj ciasto w robocie kuchennym, aż osiągnie temperaturę 24-26°C.

Krok 5

Po wymieszaniu wszystkich składników i osiągnięciu przez ciasto temperatury 24-26°C, uformuj z niego kulę i schowaj na 6-12 godzin do lodówki, przykrywając folią.

Krok 6

Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na 4 kulki po około 413 g i rozciągnij palcami.

Krok 7

Posmaruj olejem blachy i papier do pieczenia na rusztach, połóż na nich rozciągnięte ciasto i pozostaw na 30 minut.

Krok 8

Wymieszaj w misce przecier pomidorowy, posiekaną bazylię, suszone oregano, olej i sól.

Krok 9

Ser mozzarella na pizzę pokrój w drobną kostkę.

Krok 10

Ponakłuwaj ciasto widelcem.

Krok 11

Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, posyp serem mozzarella i polej niewielką ilością oliwy z oliwek.

Krok 12

Ustaw w piekarniku funkcję „Pieczenie ECO/Kompletne menu/4 pizze“ i postępuj zgodnie z poleceniami na wyświetlaczu.

Porady

1 Dopóki ciasto znajduje się w lodówce, unikaj jej otwierania, aby nie dopuścić do wahań temperatury.
2 Nie przesadzaj z ilością dodatków na pizzy.
3 Przy rozciąganiu ciasta rozpocznij od środka i rozciągaj je palcami na boki.
4 Umieść 2 ruszty na środkowych poziomach,  głęboką blachę na najniższym poziomie, a płaską blachę na górnym poziomie piekarnika. Postępuj zawsze zgodnie z instrukcją obsługi.