Składniki dla 4 osób
40 g masła
80 g marchwi
120 g filetów z soli
610 g miecznika
Pasta z anchois do smaku
Koperek
Oliwa z oliwek
Rukola
Sól i pieprz
Pociąć miecznika w 3-centymetrowe kostki.
Rozsmarować na filetach z soli 2 łyżeczki pasty z anchois i zwinąć je. Dodać posiekaną rukolę, nieco oliwy z oliwek i pieprz.
Zblanszować marchewki w osolonym wrzątku i przeciąć na pół.
Posiekany koperek wymieszać z masłem, uformować cienki wałek, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki, by stwardniało.
Nabijać na przemian na szpikulce kostki miecznika, roladki z soli i marchew, dopóki wszystkie składniki się nie skończą.
Posmarować szaszłyki oliwą, posypać solą i upiec. Podawać z wiórkami masła koperkowego.
