50 ml wytrawnego białego wina
350 g makaronu linguine
450 g mieszanych owoców morza
20 g pomidorów odmiany perino
Czosnek do smaku
Oliwa z oliwek
Pietruszka
Sól i pieprz
Przecier pomidorowy
W międzyczasie podsmażyć czosnek na brązowo w niewielkiej ilości oleju na patelni, po czym dodać rybę i pietruszkę. Gotować przez kilka minut, następnie dolać nieco białego wina. Wyjąć omułki z muszli.
Umyć pomidory i przekroić na pół. Do ryby dodać sól i pieprz do smaku, po czym dolać nieco przecieru pomidorowego i gotować jeszcze przez kilka minut. Udekorować makaron sosem (po usunięciu z niego czosnku) i ułożyć porcję na kawałku papieru do pieczenia.
Polać niewielką ilością oliwy, dodać pieprz do smaku, zawinąć szczelnie papier do pieczenia i włożyć do piekarnika.
