30 g masła
130 g pieczarek
2 jajka
30 g cytryn
15 g płynnej śmietany
100 g małży
120 g krewetek
100 g filetów z soli
300 g makaronu typu tagliatelle
Oliwa z oliwek
Papryka
Sól i pieprz
Umyć i obrać krewetki. Oczyścić małże i otworzyć je na dużym ogniu; oddzielić małże od muszli. Oczyścić i pokroić na plasterki grzyby i usmażyć je na patelni na kilku łyżkach oliwy wraz z krewetkami i małżami. Dodać wino, dodać do smaku sól i pieprz przed zdjęciem z palnika.
Ułożyć w misce filety z soli skropione niewielką ilością oliwy i soku z cytryny, posypać solą, pieprzem i papryką i pozostawić do zamarynowania.
W międzyczasie dodać do sosu śmietanę wraz z cytryną, żółtka, pokrojone w kostki masło, szczyptę pieprzu i gotować do zagęszczenia. Ugotować makaron na półtwardo, polać niewielką ilością oliwy i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Ułożyć na makaronie solę, dodać sos z grzybów, małży i krewetek, po czym zalać sosem śmietanowym. Włożyć do piekarnika.
