Risotto z krewetkami królewskimi i grzybami

  • Poziom trudności: trudne

Składniki

250 g pieczarek

40 g oliwy z oliwek

150 g ryżu

1 torebka szafranu

300 g krewetek królewskich

100 g bulionu

Czosnek

Papryczka chilli

Sól

Przygotowanie

Krok 1

Obrać czosnek i posiekać go razem z papryczką chilli. Wrzucić do rondla i podsmażyć na złoto na niewielkiej ilości oliwy.

Krok 2

Wsypać ryż i wymieszać z oliwą. Dodawać stopniowo bulion i gotować przez dziesięć minut, często mieszając.

Krok 3

W międzyczasie pokroić grzyby na cienkie plasterki. Obrać krewetki, dodać grzyby i krewetki do risotta i nadal gotować, dolewając stopniowo gorący bulion i sól do smaku.

Krok 4

Rozpuścić szafran w niewielkiej ilości gorącej wody, wyłączyć palnik i wymieszać z ryżem. Przykryć ryż folią aluminiową lub przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką i włożyć do piekarnika.

W przypadku przepisu pojedynczego umieścić formę na półce 3.