50 g masła
2 jajka
20 g startego parmezanu lub Grana Padano
50 g mozzarelli
100 g surowej szynki parmeńskiej
600 g ziemniaków
Sól i pieprz
Bułka tarta
Gałka muszkatołowa
Obrać i ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, po czym rozgnieść je na pure, gdy będą jeszcze ciepłe.
Przed ostygnięciem dodać do nich starannie ubite jajka, parmezan, szczyptę gałki muszkatołowej, kawałek masła, sól i pieprz. Zagnieść ciasto i wypełnić nim lekko wysmarowane masłem foremki, po czym posypać bułką tartą.
Zrobić kciukiem otwór na środku. Włożyć do piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika wypełnić otwory niewielkimi kawałkami szynki parmeńskiej i mozzarelli.
