Przesiać mąkę i usypać z niej kopiec na blacie. Na srodku kopczyka zrobić wgłębienie i dodać olej oraz sól, po czym lekko zagnieść, dodając kilka łyżek wody, by uzyskać gładkie, miękkie ciasto. Zagnieść ciasto i pozostawić do schłodzenia na pół godziny, zawinięte w wilgotną ściereczkę.
Międzyczasie umyć i wydrylować oliwki, wymieszać z tofu i zmiksować na dość gęsty krem. Obrać i pokroić na plasterki szalotkę, przełożyć na patelnię z olejem i smażyć do miękkości, po czym dodać krem z tofu i oliwek. Gotować jeszcze przez kilka minut, by masa zrobiła się sucha, po czym zdjąć z palnika.
