81 g masła
10 g kandyzowanej cytryny
1 żółtko jajka
2 jajka
200 g mąki
10 g cukru pudru
10 g rodzynek z Malagi
5 ml rumu
200 g cukru
10 g rodzynek sułtańskich
Skórka z cytryny
Po dokładnym wymieszaniu składników dodać rum i rodzynki, namoczone uprzednio w ciepłej wodzie i oprószone mąką; następnie dodać pokrojoną w kostkę cytrynę i nieco starte skórki cytrynowej.
Przelać masę do prostokątnej formy wysmarowanej masłem, po czym włożyć do piekarnika. Pozostawić do ostygnięcia i podawać ciasto posypane cukrem pudrem.