50 g gorzkiego kakao
180 g masła
4 g papryczki chilli
300 g ciemnej czekolady
4 jajka
100 g cukru pudru
Roztopić czekoladę w kąpieli parowej z papryczką chilli, po czym dodawać powoli posiekane masło. Zdjąć naczynie z płyty kuchennej i usunąć papryczkę chilli, która nadała już smak czekoladzie.
Zmiksować żółtka jaj z cukrem pudrem.
Ubić białka jaj na sztywną pianę z niewielką ilością cukru pudru. Gdy masa będzie sztywna, nakreślić na niej krzyż łopatką, by zapobiec opadaniu ciasta.
Wymieszać wszystko z czekoladą i dodać kakao.
Przelać masę do wysmarowanej masłem formy o średnicy 22 cm i włożyć do piekarnika.
