Indyk ze szparagami

  • Poziom trudności: trudne
  • Temperatura: 180°C
  • Czas: 64 minuty
  • Funkcja: Multi Power

Składniki

200 g szparagów

2 jajka

50 g startego parmezanu lub Grana Padano

35 g oliwy z oliwek

45 g rukoli

500 g piersi indyczej

Wytrawne białe wino

Szałwia i tymianek

Sól i pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Wbić jajka do miski, ubić ze szczyptą soli i pieprzu, dodać parmezan i dobrze wymieszać. Przelać masę na patelnię z nieprzywierającą powłoką i przyrządzić cienki omlet wielkości plastra mięsa.

Krok 2

Ułożyć mięso na desce do krojenia, zmiękczyć kilkoma kroplami oliwy i przykryć liśćmi rukoli. Ułożyć omlet na plastrze mięsa, a na omlecie położyć ugotowany poprzednio szparag.

Krok 3

Zwinąć mięso wokół nadzienia, związać w kilku miejscach sznurkiem kuchennym, starannie zamykając na końcach i umieszczając kilka listków szałwii i gałązkę tymianku pomiędzy sznurkiem i roladą.

Krok 4

Rozgrzać w naczyniu dwie łyżki oliwy i przyrumienić roladę ze wszystkich stron, dodając wino do smaku. Dodać sól i pieprz do smaku i włożyć do piekarnika.

W przypadku przepisu pojedynczego umieścić formę na półce 3.