Pieczeń cielęca San Secondo

  • Poziom trudności: trudne
  • Temperatura: 180°C
  • Czas: 64 minuty
  • Funkcja: Multi Power

Składniki

50 g masła

1 jajka

100 g sera Fontina

50 g mleka

230 g borowików

400 g pokrojonej na plastry cielęciny

Sól

Przygotowanie

Krok 1

Pokroić ser Fontina na cienkie plastry, zalać mlekiem i pozostawić na kilka godzin do namoczenia na niewielkiej patelni. Gdy ser zmięknie, odsączyć mleko, ustawić patelnię na palniku i gotować na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji. Zdjąć z palnika i wymieszać z żółtkiem.

Krok 2

Wlać do naczynia żaroodpornego niewielką ilość stopionego masła i ułożyć pokrojone w plastry mięso tak, by uzyskać kształt wiatraka. Wlać nieco więcej stopionego masła, pokryć serem Fontina i ułożyć na wierzchu pokrojone uprzednio w plastry borowiki. Włożyć do piekarnika.

W przypadku przepisu pojedynczego umieścić formę na półce 2.