6 porcje
100 g wody
50 g masła
60 g mąki pszennej
2 jajka
1 g soli
½ strączka wanilii
Łączna masa: 320 g
Zagotować wodę z solą, masłem i strączkiem wanilii (przekroić go wzdłuż, wyskrobać ziarenka i dodać do wody razem ze strączkiem).
Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i powoli dodawać mąkę, przez cały czas mieszając.
Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Gdy masa zacznie odchodzić od ścianek garnka, jest gotowa.
Zaczekać, aż masa ostygnie, dodać 2 jajka po jednym na raz, dokładnie mieszając.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i użyć szprycy cukierniczej do wyciskania na blasze kulek ciasta o rozmiarze wiśni. Jeżeli kulki po wyciśnięciu szprycą mają wystającą końcówkę, wygładzić je u góry mokrym palcem.
Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Ptysie”, włożyć do piekarnika i włączyć go.
Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.
Jeżeli chce się uzyskać lepszy smak ptysiów, można zastąpić wodę innym płynem: mlekiem lub mleczkiem sojowym/migdałowym/owsianym itp.
Nigdy nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, gdyż wilgotność powstająca w zamkniętej komorze piekarnika przyczynia się do lepszego wyrastania ptysiów, dzięki czemu jest w nich więcej miejsca na wypełnienie kremem.
