Pizza w kawałkach

Pizza w kawałkach

  • Poziom trudności: średni
  • Temperatura: 185°C
  • Czas: 23 minuty
  • Funkcja: pizza

Składniki

Składniki na blachę ciasta dla 4 osób

800 g mąki pszennej

400 g wody o temperaturze pokojowej

16 g drożdży piwnych

30 g cukru

20 g soli

40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Łączna masa: 1350 / 1550 g

Do przybrania:

150 g sosu pomidorowego do pizzy

250 g mozzarelli do pizzy

Bazylia - zgodnie z potrzebą

Oregano - zgodnie z potrzebą

Sól do smaku

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - zgodnie z potrzebą

Przygotowanie

Usypać kopiec z mąki, zrobić na środku wgłębienie i dodać drożdże rozpuszczone w wodzie, zacząć wyrabiać ciasto i po 3 minutach dodać sól i oliwę.

Lekko nasmarować ciasto oliwą, przykryć folią kuchenną i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej na około 30 minut.

Następnie energicznie zagniatać ciasto przez 1 minutę, obracając je.

Ułożyć ciasto na wysmarowanej oliwą blasze i włożyć do piekarnika ustawionego na program wyrastania ciasta na około 2 godziny lub dłużej, w zależności od potrzeby.

Teraz ciasto można spłaszczyć tak, by pokrywało całą wysmarowaną oliwą blachę.

Nie trzeba go rozwałkowywać na blacie, gdyż jest na tyle elastyczne, by dało się rozłożyć na płasko bezpośrednio na blasze.

Dodać sos pomidorowy przyprawiony oliwą, solą, bazylią i oregano, dodać mozzarellę i inne wybrane przez siebie składniki, ale nie przesadzać z ich ilością, w przeciwnym wypadku pizza będzie się gorzej piec.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Pizza w kawałkach”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Po wyjęciu pizzy z piekarnika skropić ją niewielką ilością oliwy.

Porady szefa kuchni

Jeżeli posiada się mikser, wsypać do jego pojemnika mąkę z pokruszonymi drożdżami i zacząć miksować, po czym niezwłocznie dodać cukier i wodę. Po upływie około 10 minut, gdy ciasto jest prawie gotowe, dodać sól i oliwę.

Zalecam użycie suszonego zakwasu, który idealnie sprawdza się w tym przepisie.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 3.