Składniki na blachę ciasta dla 4 osób
800 g mąki pszennej
400 g wody o temperaturze pokojowej
16 g drożdży piwnych
30 g cukru
20 g soli
40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Łączna masa: 1350 / 1550 g
Do przybrania:
150 g sosu pomidorowego do pizzy
250 g mozzarelli do pizzy
Bazylia - zgodnie z potrzebą
Oregano - zgodnie z potrzebą
Sól do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - zgodnie z potrzebą
Usypać kopiec z mąki, zrobić na środku wgłębienie i dodać drożdże rozpuszczone w wodzie, zacząć wyrabiać ciasto i po 3 minutach dodać sól i oliwę.
Lekko nasmarować ciasto oliwą, przykryć folią kuchenną i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Następnie energicznie zagniatać ciasto przez 1 minutę, obracając je.
Ułożyć ciasto na wysmarowanej oliwą blasze i włożyć do piekarnika ustawionego na program wyrastania ciasta na około 2 godziny lub dłużej, w zależności od potrzeby.
Teraz ciasto można spłaszczyć tak, by pokrywało całą wysmarowaną oliwą blachę.
Nie trzeba go rozwałkowywać na blacie, gdyż jest na tyle elastyczne, by dało się rozłożyć na płasko bezpośrednio na blasze.
Dodać sos pomidorowy przyprawiony oliwą, solą, bazylią i oregano, dodać mozzarellę i inne wybrane przez siebie składniki, ale nie przesadzać z ich ilością, w przeciwnym wypadku pizza będzie się gorzej piec.
Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Pizza w kawałkach”, włożyć do piekarnika i włączyć go.
Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.
Po wyjęciu pizzy z piekarnika skropić ją niewielką ilością oliwy.
Jeżeli posiada się mikser, wsypać do jego pojemnika mąkę z pokruszonymi drożdżami i zacząć miksować, po czym niezwłocznie dodać cukier i wodę. Po upływie około 10 minut, gdy ciasto jest prawie gotowe, dodać sól i oliwę.
Zalecam użycie suszonego zakwasu, który idealnie sprawdza się w tym przepisie.
