Pieczeń wołowa

Pieczeń wołowa

  • Poziom trudności: średni
  • Temperatura: 200°C
  • Czas: 45 minuty
  • Funkcja: kompletne menu

Składniki

6/8 porcji

1200 g polędwicy wołowej na pieczeń

Rozmaryn - zgodnie z potrzebą

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - zgodnie z potrzebą

Łączna masa: 1200 g

Przygotowanie

Wyciąć z mięsa nadmiar tłuszczu i ściśle je obwiązać.

Przyprawić solą, pieprzem i oliwą, nacierając przez 2 minuty.

Dodać posiekany rozmaryn i nacierać jeszcze przez 2 minuty.

Przykryć folią kuchenną i pozostawić na 30 minut, by mięso nasiąkło przyprawami przed pieczeniem.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Pieczeń wołowa” włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Podawać na gorąco lub zimno w zależności od preferencji.

Porady szefa kuchni

By uzyskać średnio wypieczone mięso w tym przepisie, środek wołowiny osiągnie temperaturę 55 stopni.

Jeżeli chce się uzyskać bardziej krwistą pieczeń, zalecam jej wyjęcie z piekarnika po upływie 37 minut.

Po wyjęciu z piekarnika należy niezwłocznie wyjąć mięso z blachy i pozwolić, by puściło soki.

Do soków można dodać nieco oliwy, by polać nimi mięso.

By uzyskać jeszcze lepszy rezultat, przed pieczeniem w piekarniku przyrumienić szybko mięso na patelni z nieprzywierającą powłoką, co pozwoli zachować jej pełny smak i aromat.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 3.