4/6 porcji
1200 g cielęciny z górnej części nogi
100 g świeżego bekonu
2 gałązki rozmarynu
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Łączna masa 1300 g
Wziąć cielęcinę i wyciąć ewentualne błony i nadmiar tłuszczu.
Przyprawić solą i pieprzem, po czym przykryć całe mięso bekonem, wcisnąć w bekon dwie gałązki rozmarynu i mocno obwiązać sznurkiem kuchennym.
Ponownie przyprawić solą i pieprzem i skropić oliwą, po czym ułożyć mięso na blasze do pieczenia dostarczonej wraz z piekarnikiem.
Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Pieczeń cielęca”, włożyć do piekarnika i włączyć go.
Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.
Do przepisu tego rodzaju zalecam zakup długiego kawałka cielęciny z górnej części nogi, który może przygotować rzeźnik.
Dzięki bekonowi mięso pozostaje miękkie podczas pieczenia.
