Okoń morski w skorupce z soli

Okoń morski w skorupce z soli

  • Poziom trudności: łatwe
  • Temperatura: 200°C
  • Czas: 30 minuty
  • Funkcja: Tryb multi

Składniki

2 porcje

800 g okonia morskiego

1500 g soli kamiennej

50 g wody

1 gałązka rozmarynu

1 cytryna

3 listki bazylii

Łączna masa 800 g

Przygotowanie

Oskrobać okonie morskie z łusek i wypatroszyć je, a następnie je umyć i dokładnie osuszyć.

Przygotować sól, wsypując ją do dużej miski i dodając wodę.

Pokryć całą blachę do pieczenia warstwą wilgotnej soli i ułożyć na niej okonia morskiego. Włożyć do wnętrza ryby gałązkę rozmarynu wraz ze skórką z cytryny i 3 listkami bazylii, po czym starannie pokryć całą rybę pozostałą solą.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Ryba w skorupce z soli”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Porady szefa kuchni

Ten przepis nadaje się do przyrządzania innych gatunków ryb, takich jak dorada, leszcz, lucjan, skorpena czy kurek, ważne jest tylko przestrzeganie zalecanej wagi.

W zależności od preferencji do wnętrza ryby można włożyć również czosnek lub imbir.

Sól można przyprawić, zastępując wodę rumem lub likierem Blue Curacao, ten ostatni nada jej kolor i wspaniały, orzeźwiający posmak i aromat.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 2.