Pieczona perliczka

Pieczona perliczka

  • Poziom trudności: średni
  • Temperatura: 200°C
  • Czas: 55 minuty
  • Funkcja: łatwe pieczenie

Składniki

4/6 porcji

1 perliczka o wadze około 1200 / 1300 g

1 kieliszek koniaku

50 g oliwy z oliwek

1 gałązka rozmarynu

3 listki szałwii

3 rozgniecione ziarnka jałowca

Tymianek - zgodnie z potrzebą

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Łączna masa: 1250 g

Przygotowanie

Posiekać razem rozmaryn, szałwię i tymianek.

Wziąć perliczkę, usunąć z niej podroby, umyć ją i pociąć na 6-8 kawałków.

Ułożyć perliczkę na blasze do pieczenia, przyprawić solą i posiekanymi ziołami, natrzeć oliwą i pozostawić na około 10 minut.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Perliczka (w kawałkach)”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Po upływie połowy czasu pieczenia dodać koniak, szybko zamykając ponownie drzwiczki.

Porady szefa kuchni

By zaoszczędzić czas i uniknąć bałaganu w kuchni, można poprosić rzeźnika o pocięcie perliczki na kawałki.

Podczas dodawania koniaku nie pozostawiać zbyt długo otwartych drzwiczek piekarnika, gdyż grozi to zatrzymaniem automatycznego programu pieczenia i niedopieczeniem perliczki.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 3.