6/8 porcji
1200 g polędwicy wołowej na pieczeń
Rozmaryn - zgodnie z potrzebą
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - zgodnie z potrzebą
Łączna masa: 1200 g
Wyciąć z mięsa nadmiar tłuszczu i ściśle je obwiązać.
Przyprawić solą, pieprzem i oliwą, nacierając przez 2 minuty.
Dodać posiekany rozmaryn i nacierać jeszcze przez 2 minuty.
Przykryć folią kuchenną i pozostawić na 30 minut, by mięso nasiąkło przyprawami przed pieczeniem.
Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Pieczeń wołowa” włożyć do piekarnika i włączyć go.
Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.
Podawać na gorąco lub zimno w zależności od preferencji.
By uzyskać średnio wypieczone mięso w tym przepisie, środek wołowiny osiągnie temperaturę 55 stopni.
Jeżeli chce się uzyskać bardziej krwistą pieczeń, zalecam jej wyjęcie z piekarnika po upływie 37 minut.
Po wyjęciu z piekarnika należy niezwłocznie wyjąć mięso z blachy i pozwolić, by puściło soki.
Do soków można dodać nieco oliwy, by polać nimi mięso.
By uzyskać jeszcze lepszy rezultat, przed pieczeniem w piekarniku przyrumienić szybko mięso na patelni z nieprzywierającą powłoką, co pozwoli zachować jej pełny smak i aromat.
