4/8 porcji
400 g piersi indyka lub kurczaka
80 g mortadeli
80 g gotowanej szynki
70 g startego parmezanu
6 kromek chleba lub 2 czerstwe bułki
Mleko - zgodnie z potrzebą
3 całe jajka
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
½ pora
1 szalotka
2 średnie marchewki
2 średnie cukinie
1 czerwona papryka
Łączna masa: 800 g
Namoczyć chleb w mleku.
Pociąć w kostkę pora, marchew, cukinie i paprykę.
Drobno posiekać szalotkę i przyrumienić ją na patelni na niewielkiej ilości oliwy.
Dodać por, marchew i paprykę i gotować na wolnym ogniu, po upływie ¾ czasu gotowania dodać cukinie, przyprawy i zakończyć gotowanie.
W międzyczasie włożyć do robota kuchennego pierś indyka wraz mortadelą, gotowaną szynką, parmezanem i chlebem (odcisnąć go, by usunąć nadmiar mleka), dodać sól i pieprz i zmiksować.
Po zmiksowaniu składników na gładką masę dodać 3 jajka i ponownie zmiksować.
Przełożyć masę z pojemnika robota do miski, dodać podsmażone warzywa i dobrze wymieszać. Rozłożyć masę na arkuszu papieru pergaminowego i uformować długą kiełbasę o obwodzie około 8-10 cm i długości 15 cm; zawinąć ją w papier, mono dociskając rękami, po czym ponownie otworzyć papier i ułożyć pieczeń rzymską na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Pieczeń rzymska”, włożyć do piekarnika i włączyć go.
Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.
W zależności od osobistych upodobań pieczeń rzymską można również przyrządzić z wieprzowiny lub wołowiny.
Również warzywa dodawane do pieczeni rzymskiej można zastąpić sezonowymi.
