Ptysie

Ptysie

  • Poziom trudności: średni
  • Temperatura: 200°C
  • Czas: 18 minuty
  • Funkcja: kompletne menu

Składniki

6 porcje

100 g wody

50 g masła

60 g mąki pszennej

2 jajka

1 g soli

½ strączka wanilii

Łączna masa: 320 g

Przygotowanie

Zagotować wodę z solą, masłem i strączkiem wanilii (przekroić go wzdłuż, wyskrobać ziarenka i dodać do wody razem ze strączkiem).

Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i powoli dodawać mąkę, przez cały czas mieszając.

Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Gdy masa zacznie odchodzić od ścianek garnka, jest gotowa.

Zaczekać, aż masa ostygnie, dodać 2 jajka po jednym na raz, dokładnie mieszając.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i użyć szprycy cukierniczej do wyciskania na blasze kulek ciasta o rozmiarze wiśni. Jeżeli kulki po wyciśnięciu szprycą mają wystającą końcówkę, wygładzić je u góry mokrym palcem.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Ptysie”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Porady szefa kuchni

Jeżeli chce się uzyskać lepszy smak ptysiów, można zastąpić wodę innym płynem: mlekiem lub mleczkiem sojowym/migdałowym/owsianym itp.

Nigdy nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, gdyż wilgotność powstająca w zamkniętej komorze piekarnika przyczynia się do lepszego wyrastania ptysiów, dzięki czemu jest w nich więcej miejsca na wypełnienie kremem.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 1.