Muffiny z kawałkami czekolady

Muffiny z kawałkami czekolady

  • Poziom trudności: łatwe
  • Temperatura: 170°C
  • Czas: 24 minuty
  • Funkcja: łatwe pieczenie

Składniki

Składniki na 12 muffinów o masie 70 g

120 g masła

130 g cukru

2 całe jajka

1 żółtko jaja

160 g mleka

250 g mąki pszennej

2 g sody oczyszczonej

1 strączek wanilii

1 szczypta soli

8 g proszku do pieczenia

40 g czekolady w kawałkach

Łączna masa 840 g

Przygotowanie

Zmiksować masło z cukrem na lekką i puszystą masę.

Wymieszać jajka z mlekiem i stopniowo dodawać do jajek ubitych z cukrem.

Rozciąć wzdłuż strąk wanilii, wyskrobać z niego ziarenka i dodać je do masy.

Kontynuować miksowanie dodając przesiane suche składniki: sodę oczyszczoną, mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Po uzyskaniu gładkiej, jednorodnej masy, dodać czekoladę w kawałkach i jeszcze raz zmiksować.

Przygotować foremki na muffiny z folii aluminiowej: nie używać foremek silikonowych, gdyż nie są one kompatybilne z programem automatycznym.

Wysmarować foremki masłem, oprószyć mąką, nakładać łyżką ciasto, napełniając je do nieco więcej niż do połowy.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Muffiny”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Przed podaniem odczekać 10 minut, aż muffiny ostygną, po czym oprószyć je cukrem pudrem lub kakao w proszku.

Porady szefa kuchni

Jeżeli piecze się dużo ciast, zalecam zakup sprayu do pieczenia zapobiegającego przywieraniu, teraz powszechnie dostępnego w sklepach, gdyż eliminuje on potrzebę oprószania form mąką.

Do pieczenia tych muffinów wykorzystałem jednorazowe foremki z folii aluminiowej, również powszechnie dostępne w sklepach.

Przed podaniem zawsze odczekać nieco, aż muffiny ostygną, by usunąć z nich nadmiar wilgoci i uniknąć niestrawności.

Ostatnio zamiast sody oczyszczonej i proszku do pieczenia używam dwuwinianu potasu, naturalnego środka spulchniającego, w takiej samej ilości jak proszek do pieczenia.

Używać strączków wanilii zamiast aromatu waniliowego.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 1.