Kruche ciasto

Kruche ciasto

  • Poziom trudności: łatwe
  • Temperatura: 175°C
  • Czas: 34 minuty
  • Funkcja: łatwe pieczenie

Składniki

500 g mąki pszennej

250 g masła

125 g cukru

3 żółtka jaja

2 całe jajka

1 strączek wanilii

Skórka cytrynowa do smaku

1 szczypta soli

Łączna masa: 900 / 1100 g

Przygotowanie

W przypadku ręcznego wyrabiania ciasta wsypać mąkę do dużej miski, dodać cukier i masło, po czym szybko wymieszać ze sobą składniki.

Dodać jajka i pozostałe składniki.

Zagnieść ciasto na kulę, przykryć folią kuchenną i pozostawić w lodówce na co najmniej 30 minut.

Następnie zdecydować, czy chce się wykorzystać ciasto jako spód do tarty, czy do kruchych ciasteczek - w tym drugim przypadku należy z niego wyciąć foremkami wybrane kształty.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Kruche ciasto”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

W przypadku pieczenia kruchych ciasteczek przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem.

Porady szefa kuchni

Jeżeli dysponuje się mikserem, należy umieścić wszystkie składniki w jego misce i wymieszać je hakiem do ciasta, ustawiając niewielką prędkość i wyjmując ciasto, gdy tylko osiągnie gładką konsystencję.

Nie wyrabiać nadmiernie ciasta, w przeciwnym wypadku zawarte w nim masło stopi się, a ciasto będzie twarde i ciągnące.

Jeżeli zostaną resztki kruchego ciasta, można je przechowywać w lodówce do 5 dni. Następnym razem przed upieczeniem należy je wyjąć z lodówki co najmniej kilka godzin wcześniej.

Jeżeli chce się uzyskać kruche ciasto z aromatem cynamonu, wystarczy wymieszać z mąką kilka gramów cynamonu.

By ciasto było jeszcze bardziej kruche, można do niego dodać sporą szczyptę sody oczyszczonej, pomijając w tym przypadku sól.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 3.