Biszkopt

Biszkopt

  • Poziom trudności: łatwe
  • Temperatura: 170°C
  • Czas: 42 minuty
  • Funkcja: łatwe pieczenie

Składniki

Składniki na 8-10 porcji biszkoptu

10 średniej wielkości jaj, każde o wadze około 50 g

200 g cukru kryształu

200 g mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

1 strączek wanilii

Łączna masa: 1100 g

Do wysmarowania blachy na ciasto:

20 g masła

10 g mąki pszennej

Przygotowanie

Jeżeli nie dysponuje się mikserem planetarnym, wystarczy użyć zwykłego miksera elektrycznego.

Wysmarować blachę masłem i oprószyć mąką.

Przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną na arkusz papieru do pieczenia.

Ubić jajka z połową cukru i ziarenkami wyskrobanymi ze strączka wanilii, po kilku minutach dodać pozostały cukier i kontynuować ubijanie.

Gdy masa stanie się lekka i puszysta, dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszając ją z pozostałymi składnikami przy użyciu gumowej łopatki.

Ta metoda umożliwia delikatne wymieszanie łopatką ciasta od dołu do góry i nie może przekraczać 2-3 minut.

Przelać masę do formy do pieczenia.

Wybrać z menu piekarnika automatyczny przepis „Biszkopt”, włożyć do piekarnika i włączyć go.

Nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika.

Porady szefa kuchni

By szybciej ubić jajka, muszą one mieć temperaturę pokojową, ewentualnie można je nawet podgrzewać w kąpieli parowej przez 2 minuty podczas ucierania.

Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika należy je niezwłocznie wyjąć z formy, by się nadmiernie nie wysuszył.

W przypadku tego przepisu umieścić formę na półce 3.