Tagliatelle ai frutti di mare e paprica

  • Difficoltà: per esperti
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 36 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

30 g burro

130 g champignon

2 uova

30 g limone

15 g panna liquida

100 g cozze

120 g gamberetti

100 g filetti di sogliola

300 g tagliatelle

Olio d’oliva

Paprica

Sale e pepe

Preparazione

Fase 1

Lavare e sgusciare i gamberetti. Pulire le cozze e aprirle sul fornello a fuoco alto; eliminare i gusci. Pulire e tagliare a fette i funghi, quindi cuocerli in una padella con alcuni cucchiai di olio insieme ai gamberetti e alle cozze. Aggiungere il vino, quindi aggiustare di sale e pepe prima di togliere dal fuoco.

Fase 2

Marinare i filetti di sogliola in una terrina con poco olio, il succo di limone, sale, pepe e la paprica.

Fase 3

Nel frattempo restringere la salsa aggiungendo la panna, del limone, i tuorli d’uovo, del burro a dadini e un pizzico di pepe. Cuocere le tagliatelle molto al dente, guarnire con dell’olio e versare in una pirofila.

Fase 4

Stendere la sogliola sopra le tagliatelle e aggiungere la salsa di funghi, cozze e gamberetti, quindi guarnire con la salsa di panna. Infornare.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 4.