Riso, patate e cozze

  • Difficoltà: per esperti
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 36 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

150 g riso Arborio

100 g pomodori ciliegini

450 g cozze

20 g olio d’oliva

30 g cipolla

100 g patate

Aglio

Prezzemolo

Sale e pepe

Preparazione

Fase 1

Lavare le cozze e aprirle a mano, facendo attenzione a mantenere il liquido all’interno. Eliminare i gusci.

Fase 2

Pelare le patate, tagliarle a fette e sbollentarle. Pelare e tritare l’aglio, quindi pulire e tagliare a fette le cipolle. Riscaldare una padella e saltare separatamente l’aglio e le cipolle. Lasciare da parte per una fase successiva. Lavare e tritare il prezzemolo. Tagliare a pezzetti i pomodori.

Fase 3

Sistemare uno strato di patate in una pirofila unta d’olio, coprire con altro olio e aggiungere i pomodori, alcune fette di cipolla, sale e pepe. Fare un secondo strato con le cozze. Guarnire con prezzemolo, aglio e olio. Coprire le cozze con il riso (ammollato in precedenza nell'acqua).

Fase 4

Versare poco olio e aggiungere qualche altra fetta di cipolla; aggiustare di sale e di pepe. Aggiungere uno strato finale di patate e guarnire come in precedenza. Aggiungere il liquido delle cozze e un po’ d'acqua (così da coprire il tutto) e infornare.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 4.