Ingredienti per 4 persone
40 g burro
160 g fontina
80 g gamberi
100 g radicchio
400 g rigatoni
Vino bianco secco
Aglio
Olio d’oliva
Sale e pepe
Timo
Sgusciare i gamberi. Lavare il radicchio e tagliare le foglie a strisce per il senso della lunghezza.
Cuocere i rigatoni in acqua bollente per alcuni minuti; nel frattempo sciogliere metà del burro in una padella antiaderente; aggiungere i gamberi, timo, olio, vino e aglio e cuocere per alcuni minuti.
Scolare i rigatoni e condire con del burro; sistemare uno strato di pasta sul fondo di una pirofila imburrata, quindi procedere con uno strato di salsa di radicchio e gamberi e un po’ di fontina a fette.
Procedere alternando gli strati, guarnire con del formaggio grana e alcune noci di burro e infornare.
N.B.: la pasta precotta dovrebbe cuocere solo per alcuni minuti; la pasta fresca deve essere messa direttamente in forno.