15 g pomodori ciliegini
250 g patate
550 g filetti di sogliola
Foglie di alloro
Cumino
Vino bianco secco
Olio d’oliva
Prezzemolo
Sale
Dragoncello
Salsa di pomodoro
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Cuocerle in una padella coperta con l’alloro e una presa di cumino, aggiungere poco olio e dell'acqua calda. Dopo dieci minuti aggiungere la salsa di pomodoro e salare.
Cuocere per altri dieci minuti e quindi togliere l’alloro; passare al mixer e mantenere il composto caldo.
Tritare il dragoncello e il prezzemolo e cospargerne i filetti di sogliola. Aggiustare di sale e arrotolare i filetti, chiudendoli con uno stuzzicadenti.
Sistemare gli involtini in una pirofila, cospargere con del vino bianco e infornare.
