360 g burro
4 uova
200 g zucchero a velo
20 g scorza di limone
120 g fecola di patate
100 g farina bianca
Imburrare e infarinare leggermente una tortiera.
Lavorare il burro a pezzetti in una terrina fino a ottenere una crema soffice. Gradualmente aggiungere lo zucchero a velo.
In una terrina sbattere leggermente due tuorli e un uovo intero, quindi aggiungere il burro poco alla volta sbattendo con maggiore intensità.
Continuando a sbattere il composto, aggiungere la scorza di limone, quindi la fecola di patate e la farina. Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare quest’ultimo nella tortiera e infornare.
