Torta di pere e cocco

Preparazione

Fase 1

Tagliare le pere in quarti, privarle del torsolo e farle a dadini.

Fase 2

Tagliare il burro a dadini e farlo sciogliere in una piccola casseruola.

Fase 3

In una terrina grande lavorare le uova e lo zucchero, quindi, continuando a mescolare, aggiungere delicatamente il burro fuso caldo, la farina, la fecola di patate, il cocco essiccato (lasciandone due cucchiai da parte), il lievito, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, una presa di sale e infine le pere.

Fase 4

Imburrare una tortiera da 24 cm e cospargerla di pangrattato, quindi versarvi il composto; livellare la superficie e cospargere con il cocco tenuto da parte; infornare.

Fase 5

Fare raffreddare prima di servire.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 2.