150 g burro
3 uova
10 g zucchero a velo
60 g limone
10 g lievito
50 g fragole
150 g zucchero
160 g farina bianca
Lavare il limone, tagliarlo a fette sottili e sistemarlo in una terrina. Portare 100 ml di acqua e lo zucchero a ebollizione in un pentolino; fare bollire per circa due minuti. Versare lo sciroppo sulle fette di limone e lasciare in infusione.
Imburrare e infarinare una tortiera.
Strizzare il succo di limone. Sbattere i tuorli d’uovo con dello zucchero in una terrina fino a ottenere un composto bianco e soffice (mettere da parte gli albumi). Aggiungere la farina e il lievito gradualmente, continuando a mescolare; unire anche i dadini di burro a temperatura ambiente, il succo e la scorza grattugiata del limone. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi a neve ferma e quindi aggiungerli con delicatezza al composto. Versare il composto nella tortiera e infornare.
Dopo aver tolto la torta da forno, farla raffreddare e decorarla con dello zucchero a velo, le fette di limone preparate in precedenza e le fragole.
