Ingredienti per 4 persone
100 g marmellata di albicocche
100 g burro
200 g farina
300 g ananas
50 g zucchero
Rum
Sale
Preparare la pasta lavorando burro, zucchero e sale con la farina. Stenderla con un matterello e piegarla tre volte. Formare una palla e farla riposare nella parte bassa del frigorifero per mezzora.
Stendere la pasta in uno strato di circa 3 mm di spessore, grande abbastanza per coprire il fondo e i lati di uno stampo per crostate. Imburrare il fondo dello stampo, sistemarvi la pasta e coprire con della carta da forno, quindi infornare.
Nota: per preparare una crostata per 8/10 persone, coprire l’intero stampo con della carta da forno invece di imburrare.
Ultimata la cottura, sistemare le fette di ananas sulla pasta. Coprire l’ananas con della marmellata di albicocche leggermente zuccherata a cui è stato precedentemente aggiunto un bicchierino di rum.
