Spiedini di pesce spada all’aneto

Preparazione

Fase 1

Tagliare il pesce spada in cubetti di 3 cm.

Fase 2

Stendere due cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolarli. Aggiungere la rucola tritata, poco olio d’oliva e del pepe.

Fase 3

Sbollentare le carote in acqua salata bollente e tagliarle a metà.

Fase 4

Mescolare dell’aneto tritato con il burro, formare un cilindro sottile, avvolgere in carta alluminio e fare solidificare in frigorifero.

Fase 5

Alternare i cubetti di pesce spada, la sogliola arrotolata e le carote sugli spiedini fino a esaurire gli ingredienti.

Fase 6

Spennellare gli spiedini con dell’olio, salare e quindi cuocere. Servire con fette di burro aromatizzato all’aneto.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 2.