Frittata di carciofi

  • Difficoltà: per esperti
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 27 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

400 g carciofi

8 uova

100 g Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato

2 limoni

40 g olio d’oliva

120 g gamberi sgusciati

Sale e pepe

Aglio

Prezzemolo

Preparazione

Fase 1

Rimuovere le foglie esterne dei carciofi fino a far apparire quelle tenere più chiare. Tagliare le punte spinose e lavare i carciofi. Se i gambi sono teneri, privarli della parte esterna e tagliarli. Tagliare i carciofi a fette sottili togliendo la peluria interna e sistemarli in una terrina con acqua e limone per evitare che anneriscano.

Fase 2

Riscaldare l’olio e l’aglio in una padella e aggiungere i carciofi scolati. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a padella coperta fino a quando i carciofi saranno diventati morbidi. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato; spegnere il fornello e lasciare raffreddare.

Fase 3

Sbattere le uova in una terrina, aggiungere il formaggio grattugiato, condire con sale e pepe, quindi aggiungere i carciofi e i gamberi. Mescolare e versare il composto in una pirofila antiaderente (preferibilmente rotonda). Infornare.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 2.