Gnocchi alla romana

  • Difficoltà: media
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 40 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

80 g burro

2 tuorli d’uovo

80 g formaggio grana

250 g latte

7 g noce moscata

400 g semolino

Sale e pepe

Preparazione

Fase 1

Far bollire il latte salato e versarvi il semolino continuando a mescolare con un cucchiaio.

Fase 2

Fare cuocere per circa dieci minuti, togliere dal fornello e, mentre il semolino è ancora caldo, aggiungere i tuorli d’uovo, 1/3 del burro, una manciata di Grana Padano grattugiato, noce moscata e del pepe.

Fase 3

Versare il composto su un piano di lavoro umido e fare uno strato di circa 1 cm di spessore; fare raffreddare, quindi tagliare dei dischi con un bicchiere.

Fase 4

Imburrate una pirofila, sistemarvi i dischi di semolino e aggiungere il burro rimasto a pezzetti. Cospargere di Grana Padano e infornare.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 3.