Polpettone di pollo, piselli e asparagi

  • Difficoltà: media
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 64 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

100 g asparagi

200 g petto di pollo

6 g maggiorana tritata

80 g prosciutto cotto

100 g vino bianco secco

50 g uova

50 g farina

50 g formaggio grana

50 g latte

50 g olio d’oliva

100 g piselli

3 fette di pane bianco

Sale e pepe

Preparazione

Fase 1

Bollire i piselli e cuocere gli asparagi al vapore.

Fase 2

Privare il pane della crosta e ammollarlo nel latte.

Fase 3

Tritare finemente il petto di pollo e il prosciutto cotto nel mixer. Strizzare il pane e spezzettarlo in un piatto, aggiungere il pollo e prosciutto tritati, i piselli, gli asparagi a pezzetti (tenere le punte da una parte) e il formaggio.

Fase 4

Amalgamare con l’uovo sbattuto, aggiungere maggiorana, sale e pepe e quindi le punte degli asparagi, mescolando con attenzione per non romperle.

Fase 5

Formare un cilindro, rotolarlo nella farina e rosolare in una teglia con dell’olio caldo per alcuni minuti. Aggiungere la metà del vino e infornare, aggiungendo il resto vino durante la cottura.

Fase 6

Togliere dal forno e fare riposare per un’ora. Tagliare a fette e servire con il liquido di cottura.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 3.