Torta marmorizzata

  • Difficoltà: per esperti
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 48 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

45 g cacao amaro

130 g burro

3 uova

10 g zucchero a velo

20 g panna liquida

150 g fecola di patate

10 g lievito

180 g zucchero

240 g farina bianca

Vanillina

Preparazione

Fase 1

Imburrare e infarinare leggermente uno stampo per ciambelle. Ammorbidire il burro rimasto a temperatura ambiente. Separare i tuorli dagli albumi.

Fase 2

In una terrina, lavorare con un cucchiaio il burro tagliato a dadini, fino a che risulta soffice e leggero, quindi aggiungere i tuorli, lo zucchero e la vanillina.

Fase 3

Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, la fecola e poco lievito alla volta. Infine aggiungere la panna.

Fase 4

Dividere il composto in due parti uguali e aggiungere il cacao in una delle due.

Fase 5

In un’altra terrina, montare gli albumi a neve, dividerli in due parti uguali e amalgamarli con delicatezza in ciascuno dei due composti.

Fase 6

Sistemare i composti nello stampo, in maniera alternata, quindi infornare. A cottura ultimata, spolverizzare la torta di zucchero a velo.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 3.