45 g cacao amaro
130 g burro
3 uova
10 g zucchero a velo
20 g panna liquida
150 g fecola di patate
10 g lievito
180 g zucchero
240 g farina bianca
Vanillina
Imburrare e infarinare leggermente uno stampo per ciambelle. Ammorbidire il burro rimasto a temperatura ambiente. Separare i tuorli dagli albumi.
In una terrina, lavorare con un cucchiaio il burro tagliato a dadini, fino a che risulta soffice e leggero, quindi aggiungere i tuorli, lo zucchero e la vanillina.
Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, la fecola e poco lievito alla volta. Infine aggiungere la panna.
Dividere il composto in due parti uguali e aggiungere il cacao in una delle due.
In un’altra terrina, montare gli albumi a neve, dividerli in due parti uguali e amalgamarli con delicatezza in ciascuno dei due composti.
Sistemare i composti nello stampo, in maniera alternata, quindi infornare. A cottura ultimata, spolverizzare la torta di zucchero a velo.
