Torta al cioccolato con peperoncino

  • Difficoltà: per esperti
  • Temperatura: 180°C
  • Tempo: 48 minuti
  • Funzione: Multi Power

Ingredienti

50 g cacao amaro

180 g burro

4 g peperoncino

300 g cioccolato fondente

4 uova

100 g zucchero a velo

Preparazione

Fase 1

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al peperoncino, quindi aggiungere gradualmente il burro a pezzetti. Togliere il pentolino dal fornello e rimuovere il peperoncino, che avrà rilasciato tutto il suo sapore.

Fase 2

Montare i tuorli con dello zucchero a velo.

Fase 3

Montare gli albumi con dello zucchero a velo. Quando il composto è ben fermo, tracciare una croce con una spatola per evitare che si sgonfi.

Fase 4

Amalgamare il tutto con il cioccolato e aggiungere il cacao.

Fase 5

Versare il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata e infornare.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 3.