30 g burro
4 uova
700 g ricotta fresca
90 g zucchero
40 g farina bianca
Arancia candita
Cannella
Scorza di limone
Setacciare la ricotta in una grande terrina. Aggiungere i tuorli d’uovo, lo zucchero, una manciata di farina, l’arancia candita tritata finemente e della scorza di limone grattugiata, quindi amalgamare bene.
Imburrare uno stampo per budini antiaderente e riempirlo per non più di metà con il composto. Infornare.