81 g burro
10 g limone candito
1 tuorli d’uovo
2 uova
200 g farina
10 g zucchero a velo
10 g uvetta malaga
5 ml rum
200 g zucchero
10 g uva sultanina
Scorza di limone
In una terrina lavorare il burro per una ventina di minuti fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungere un uovo alla volta e un ulteriore tuorlo, quindi aggiungere lo zucchero e la farina e amalgamare bene.
Quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati aggiungere il rum, l’uvetta malaga e l’uva sultanina precedentemente fatte rinvenire in acqua calda e immerse nella farina; infine aggiungere il limone a cubetti e della scorza grattugiata di limone.
Versare il composto in uno stampo per dolci rettangolare imburrato e infarinato e infornare. Fare raffreddare e servire spolverizzato di zucchero a velo.
