300 g farina 00 universale
20 g lievito di birra
60 g burro
2 uova
350 g latte
5 g olio d’oliva
120 g zucchero
Scorza di arancia e di limone
Acqua al fior d’arancio
Sale
Ammorbidire il burro e unirlo allo zucchero in una terrina. Aggiungere sale e olio, quindi la farina e il lievito, seguiti da un uovo alla volta. Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la scorza degli agrumi, il latte e dell'acqua al fior d’arancio. Amalgamare delicatamente e formare un disco con il composto. Fare riposare per un’ora in una teglia.
