60 g olive nere
10 g capperi
45 g olio d’oliva
500 g peperoni rossi e gialli
60 g acciughe salate
120 g pane raffermo
Sale e pepe
Origano
Aglio
Lavare i peperoni, con una forchetta passarli su una fiamma finché la pelle risulta leggermente bruciacchiata, quindi rimuoverla. Eliminare la parte alta dei peperoni e, con un cucchiaio, rimuovere delicatamente i semi.
Mettere i cubetti di pane in una terrina, aggiungere le acciughe a dadini, le olive nere snocciolate, i capperi, l’aglio tritato finemente, l’origano, sale e pepe e amalgamare bene.
Riempire i peperoni con il composto e sistemarli in una pirofila leggermente unta d’olio. Cospargere con poco olio d’oliva e infornare.
